Morangos Silvestres ou Moranguinhos

 

Foi uma alegria quando descobri essas frutinhas no meu quintal. Mais conhecidos como moranguinhos na região de Mariana e Ouro Preto, onde moro, o nome científico deles é Rubus rosifolius. Eles gostam de lugares sombreados e é sempre uma surpresa boa encontrar um aqui, outro acolá (os morangos silvestres parecem sempre se revelar aos pouquinhos).

São parecidos com framboesa: a cor é similar e eles também são ocos por dentro. Mas o formato do morango que cresce nativo em Minas Gerais, e do Rio de Janeiro até o Rio Grande do Sul, é um pouco menos alongado que o da framboesa, e os gominhos da fruta são também menores.

Não só os seus frutos são lindos, mas também suas flores, brancas, como se pode ver na foto abaixo, em que a flor já está virando fruta.

 

 

Quando estão bem maduros, não são nada azedos. Mas o problema é conseguir uma mão cheia deles ao mesmo tempo. Mesmo no meu quintal, que tem vários arbustos nativos, eu consigo quando muito umas cinco frutas maduríssimas, que devem ser comidas imediatamente porque não aguentam transporte ou armazenamento, como se pode ver na foto abaixo de uma fruta colhida havia apenas uma dezena de minutos e que já tinha perdido uma quantidade considerável de água.

 

 

O jeito é apanhar também as quase maduras, que são mais azedas (como as da foto abaixo), e fazer uma calda com açúcar.

 

 

Tem uma receita de calda de morangos silvestre no livro  “Caminhos do Sabor”, do apresentador e cozinheiro Rusty Marcellini. A receita é na verdade de Sylvia Vianna, dona de um bistrô em Lavras Novas – Ouro Preto, e parece totalmente deliciosa (ela pode ser acessada aqui: Torta de Iogurte com Calda de Morangos Silvestres). Tá minha lista de “a fazer”, mas falta primeiro eu conseguir colher no meu quintal mais moranguinhos de uma só vez !!

Aliás, Rusty Marcellini também faz um programa de TV chamado Trilhas do Sabor, em que ele não só dá dicas ótimas sobre os ingredientes e culinária das várias regiões de Minas, como também conversa com os cozinheiros e pequenos produtores, fazendo o importante trabalho de colocar em primeiro plano alguns dos maiores responsáveis pela diversidade culinária de uma região.

Nada mal ter como trabalho provar todas essas delícias, hein!? O melhor é que seus vídeos estão disponíveis de graça na internet e eles são ótimos porque facilitam o trabalho sempre delongado – mas nem por isso menos prazeroso – de garimpar os melhores ingredientes disponíveis em Minas.

Aliás, esse formato de programa de TV seria muito bem-vindo também para as outras regiões do Brasil, né?

Comentários

1. 

   Responder

   nanda
   17/09/2014

   Morangos com gosto de quintal de vÓ!! <3

   • 

     Responder

     Paula Siqueira
     21/09/2014

     é uma boa pedida para o batizado da Cecília, hein?!